Agroindústria familiar de Palotina transforma o leite produzido na própria propriedade em queijos especiais reconhecidos em concursos estaduais, nacionais e internacionais
No Distrito de São Camilo, em Palotina, uma história de dedicação à produção leiteira vem ganhando cada vez mais destaque no cenário dos queijos artesanais. A Granja Santo Expedito, da família Bombacini, transformou a produção de leite da propriedade em uma agroindústria especializada na fabricação de queijos especiais.
À frente do empreendimento estão Alcélio Mauro Bombacini e Tatiane Bombacini, que, junto com os filhos, trabalham em diferentes etapas da produção e comercialização dos produtos.
A proposta da família é valorizar a matéria-prima produzida na própria propriedade e transformar o leite em produtos diferenciados, com processos de fabricação e maturação realizados na própria queijaria.
Do leite produzido na propriedade aos queijos especiais
A Granja Santo Expedito trabalha principalmente com leite produzido pelo próprio rebanho, formado por vacas da raça Jersey. A família investiu na melhoria genética do rebanho e na qualidade do leite, buscando uma matéria-prima adequada para a fabricação de queijos especiais.
A queijaria produz diferentes variedades, desde queijos mais frescos até produtos de longa maturação. Entre os destaques estão o Bel Paese, o Queijo Defumado, o Pérola Negra de São Camilo, além de outras receitas desenvolvidas pela própria família.
Segundo informações divulgadas pelo Sistema FAEP, a propriedade chegou a trabalhar com cerca de 500 litros de leite por dia destinados à produção de queijo, com planos de ampliar a produção. O portfólio também já chegou a aproximadamente 15 produtos.
Queijos que conquistaram medalhas
O trabalho desenvolvido em São Camilo já rendeu importantes reconhecimentos.
A Granja Santo Expedito conquistou premiações no Mundial do Queijo, realizado em São Paulo, incluindo destaque para o queijo maturado defumado e o Bel Paese. Em 2025, a propriedade também teve um desempenho expressivo no Prêmio Queijos do Paraná, quando inscreveu 11 produtos e conquistou seis medalhas.
Um dos grandes destaques foi o Pérola Negra de São Camilo, que recebeu a classificação Super Ouro. O queijo, criado pela família Bombacini, possui longa maturação e foi desenvolvido como uma das criações autorais da queijaria.
Em 2026, a Granja Santo Expedito voltou a aparecer entre os premiados no Mundial do Queijo do Brasil, com o Queijo Triplo Malte, de Alcélio Mauro Bombacini, conquistando medalha de Bronze.
Pérola Negra de São Camilo ganha destaque
Entre os produtos que levam diretamente o nome da comunidade está o Pérola Negra de São Camilo.
O queijo é inspirado no parmesão, possui longa maturação e apresenta características de sabor desenvolvidas durante o período de maturação. O produto conquistou a categoria Super Ouro no Prêmio Queijos do Paraná 2025 e posteriormente passou a integrar uma exposição do projeto Orgulho Paraná, destacando produtos paranaenses premiados.
A repercussão das premiações também trouxe reflexos para a comercialização. Após a conquista do prêmio, a família relatou aumento na procura pelos produtos e novas oportunidades para a queijaria.
Uma produção que valoriza São Camilo e Palotina
Além das premiações, a Granja Santo Expedito representa uma iniciativa de valorização da produção rural e da agricultura familiar.
O trabalho da família mostra como a transformação da matéria-prima dentro da própria propriedade pode agregar valor à produção e criar produtos com identidade própria.
A queijaria também recebe visitantes e oferece uma experiência que aproxima o consumidor do processo de fabricação dos queijos, permitindo conhecer os produtos e a história da família.
A Granja Santo Expedito está localizada no Distrito de São Camilo, município de Palotina, e vem construindo sua trajetória com investimento, capacitação, inovação e valorização do leite produzido na própria propriedade.
Com medalhas conquistadas em diferentes concursos, os queijos produzidos pela família Bombacini levam o nome de São Camilo e Palotina para diferentes regiões do Paraná e do Brasil, mostrando a força da produção artesanal do município.
Granja Santo Expedito – qualidade, tradição e inovação direto de São Camilo, Palotina.
Contato: (44) 9 9706-3286.
