A importância dos flavonóides para os legumes e demais alimentos do reino vegetal
Pertencentes a uma classe de compostos químicos, denominada fenólico, os flavonoides são nada mais do que estruturas que protegem os alimentos do reino vegetal — legumes, frutas, verduras e muito mais — contra ações que interferem o seu desenvolvimento como, por exemplo: raios ultravioletas (UV), fungos, insetos, etc. Quando agregamos a nossa alimentação há uma série de benefícios, destacando-se a ação antioxidante que estes frutos proporcionam.
O que são flavonóides e como afetam os legumes e demais frutos?
Todos os alimentos do reino vegetal encontram flavonoides em sua composição, tendo em vista, que além de proteger, eles também são responsáveis por dar a coloração natural dos frutos. Dentre a categoria destes alimentos, podemos destacar principalmente: frutas, verduras, legumes, plantas, sementes e muito mais! Estudos ainda mostram a sua importância contra doenças cardiovasculares e a inibição do crescimento de células cancerígenas, segundo a revista científica Cancers.
Benefícios do consumo destes legumes e alimentos do reino vegetal
Atualmente, segundo estudos, já foram encontrados mais de 4.000 tipos de flavonoides na natureza. Eles não garantem benefícios apenas aos frutos, a ingestão deles pode, sim, ser benéfica aos seres humanos. Neste contexto, destacamos suas principais ações:
- Hormonal: capazes de regular os hormônios;
- Anti-inflamatória: reduz moléculas que causam inflamações;
- Antiviral: contribuiu para inibição de infecções virais;
- Antitumoral: considerada anticancerígena, entretanto deve se considerar a propensão ao câncer do indivíduo;
- Antioxidantes: neutralizam radicais livres, sendo benéfico ao envelhecimento e prevenção de doenças.
Quais são os tipos de flavonoides encontrados em cada legume, fruta e verdura?
Apesar de existirem centenas de flavonoides, cientistas agruparam e classificaram os principais tipos encontrados na natureza. Sendo assim, para você conhecer mais e inclua estes alimentos em sua dieta, separamos os mais conhecidos, confira:
- Flavonas: apresentam coloração amarela e estão presentes em frutas cítricas, cereais e vegetais, como: tangerina, salsa, hortelã, camomila e muito mais;
- Flavanonas: sua coloração pálida, pode ser vista em frutas cítricas como: tomate, laranja, limão e muito mais;
- Flavonóis: a coloração pálida é encontrada em frutas e vegetais como: cebola, maçã, vinho tinto, nozes e muito mais;
- Antocianinas: coloração em alguns casos roxa e derivados, azul e vermelha, estão em flores e frutos como: canela, uva, morango, açaí, jabuticaba e muito mais!
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