Um curso sobre produção artesanal de alimentos voltado à preparação de pratos à base mandioca foi realizado pelo Sindicato Rural de Palotina e Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar), sendo destinado a merendeiras da Rede Municipal de Ensino. O curso foi realizado em parceria com a Secretaria Municipal de Educação e Cultura, e contou com a participação de um grupo de seis merendeiras, tendo carga horária de 16 horas. As aulas, divididas em teoria e prática, foram ministradas pela instrutora do Senar-PR, Silvia Lucia Neves.
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Entre outros temas, as merendeiras aperfeiçoaram técnicas de boas práticas, preparo dos alimentos (compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção e resfriamento), processo de transformação da mandioca em farinha de mandioca, farinha de biju e polvilho doce e produziram pratos com uso da mandioca.
